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Référence :13673

CUISINE;

DICTIONNAIRE portatif de Cuisine, d'Office et de Distillation, contenant la manière de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits, etc. La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles, de gateaux, de tourtes, de pâtés, vermichel, macaronis, etc. Et de composer toutes sortes de liqueurs, de ratafias, de syrops, de glaces, d'essences, etc. Ouvrage également utile aux Chefs d Office & de Cuisine les plus habiles, & aux Cuisinières qui ne sont employées que pour des Tables bourgeoises. On y a joint des observation médicinales qui font connaître la propriété de chaque aliment, relativement à la santé et qui indiquent les mets les plus convenables à chaque tempérament.

Vincent Paris 1767 1 vol. Deux parties en 1 fort vol. in-12 de XVI 384 pp. et 382 pp. 1 f.n.ch., veau fauve marbré de l'époque, dos à nerfs orné, pièce de titre, tranches rouges.

Bitting 543 - Oberlé 124, p. 94 - Vicaire, pp. 276-77 - Simon 499. Bon exemplaire.