Le CUISINIER Praticien ou la Cuisine simple et pratique.

Dentu, Lacroix et Baudry Paris 1859 1 vol. In-8 de XII 516 pp. 2 ff.n.ch., demi-percaline de l'époque, dos lisse titré.

Rare édition originale (Vicaire 733 - Bitting 391). Ouvrage orné de quelques vignettes dans le texte, dédié " à la Sainte Vierge Mère de Dieu : C'est ô divine Mère, parce que vous êtes exempte de toute souillure et le modèle de la pureté la plus parfait que je viens remettre sous votre sainte protection un ouvrage qui traite d'une science à laquelle la décence convient si bien ". Définition et principes de la cuisine - les préparations fondamentales - les potages - les sauces - la viande - le poisson - les légumes et les fruits. Très bon exemplaire malgré des rousseurs.